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一张图带你了解生物动力法葡萄酒和传统法的区别

2018-07-12 10:43:59    来源:978葡萄酒学苑   作者:

1924年,奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳(Rudolf Steiner)提出了一种酿造葡萄酒的全新方式,生物动力法,至今这个酿造方式在业界内依旧存在着一定的争议。


生物动力法的概念非常复杂,它将土壤肥力、植物生长以及整个葡萄园内的动植物视为一个整体,强调生物的多样性以及减少人力的介入。此外,在这套理念里,葡萄的生长要遵循宇宙和自然的规律,从栽培、修枝剪叶到采收都要按照生物动力法日历严格执行,以此来增加葡萄的活力。


那么,从酿造方式上,生物动力法与传统的酿造方式存在着哪些差别呢?下面这张图从葡萄种植、管理、采收和酿造四个方面来对比两者。


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本文标签:   生物动力法

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