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不向差酒妥协,是我们应有的态度

2018-06-13 10:23:50    来源:酒哥   作者:

每个人的口感偏好,因此每个人心目中的好酒标准都不一样,但无论是哪种酒,首先,我们要知道一款差酒是怎样,以下几种酒,其实我们不应该容忍。


人工添加酒


葡萄酒是人与大自然的结晶,产区和风土至关重要。很多酒商会收购一些品质非常差的葡萄来酿酒,出来的酒自然是无法入口,所以通常需要人为地添加人工色素、橡木精、糖、酸、人工单宁……等,甚至是化学物质,才能让这些酒勉强入口。


失衡的酒


无论各人口感如何,「平衡和谐的口感」是好酒的标准,香气、酒精度、单宁、酸度、甜度和酒体是六个基本要素,它们本应该和谐并存,如果某方面严重突出,葡萄酒就会显得突兀,进而失衡。通常见到失衡葡萄酒包括:酸度过分突出、单宁粗糙尖锐、香气沉闷、酒精刺鼻以及酒体单薄无内涵等。


假冒酒


假拉菲、假奔富……满大街都是,这些酒如A货B货一样,就算酒的品质没问题,依旧不能容忍。更何况做这些酒既然是为了暴利,那必然是绝大多数不会用好的酒液。


低端OEM酒


OEM并不都有问题,波尔多和勃艮第很多生产者都会给知名的酒庄、酒商提供酒液和帖牌,比如很多人喜欢的拉菲传奇、拉菲传说,本质上就是OEM贴牌酒。但这里要说的低端OEM酒,那些1欧元甚至低于1欧元的大规模种植和机械化流水线生产的酒,人们都说一分钱一分货,这些酒就真的只值1分钱。


上述这几类酒,懂酒的人一喝便知分晓。


但是刚开始接触葡萄酒的人,完全是一张白纸,如果他们接触的都是低质量的酒,品味值会被拉低。


在这种情况下,「极其一般的酒」也会成为他们眼中的「好酒」。



而有一定资历的酒友,未必能逃过这种侵蚀,比如这次你喝了一瓶很普通的酒,不至于难以下咽,但你心想「虽然不好喝,但也不难喝,将就着喝吧。」


这次将就了,下次遇到同样的酒,你就更容易将就了,久而久之,你内心已经接受了差劲的酒。


要知道,一味地将就,退而求其次,只会不断拓宽你容忍的下限,毁掉你的高品味。


选了品质差的酒,不只是一个选择,它是反映了你内心对于低质量生活的接纳。



你在什么样的圈子里,将决定你成为什么样的人。


接受了低质量,意味着你在容忍自己与「差的东西」为伍。在心理学上,有一个学名叫「吸引力法则」,大概可以解释为:


「糟糕的人只会吸引糟糕的朋友,一起糟糕;优秀的人会互相吸引,促进彼此变得更优秀。」选择一瓶酒,其实就是在选择一种生活方式。


接纳质量差的酒,表明你选择了一种不那么注重品质的生活。也许一瓶品质差的酒不能毁掉你的人生,但是「接纳品质差的酒」这种心态会。


所以,喝酒,请喝好酒,生活,也请选择品质高一点的生活。


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本文标签:   波尔多葡萄酒   贴牌酒

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