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记产区太难?星座来帮你!(一)

2018-04-16 11:35:26    来源:酒哥   作者:

学习葡萄酒知识时,各种产区的名词和风格一直是记忆的一大难点,几乎很少有诀窍,其实我们可以将产区和十二星座联合起来,毕竟两者都属于有特点的事物。


白羊座&智利麦坡谷:直接、国际范儿


白羊的直爽,和智利酒的简单直接,相得益彰。你在人群中很容易辨识出风风火火、直爽火爆的白羊。


同样,你可以在一堆葡萄酒中,仅仅凭借闻香,就可以辨识出哪些葡萄酒来自智利。即便是葡萄品种不一样,但那夹杂着草药味道的红黑水果香气,还是能让你一闻就知道是智利。


智利葡萄酒中草本植物的香气很明显。越是廉价的智利酒,生青味和草本香气就越明显。品质越好的,果香会更浓郁。好的智利酒,介于波尔多和纳帕之间,既拥有波尔多的优雅,也拥有纳帕的果香。


作为智利优质产区的麦坡谷(Maipo Valley)就很不错。整个智利葡萄酒走的都是国际范儿,包括麦坡谷。这里种植的除了本土品种佳美娜之外,还有赤霞珠、西拉、黑皮诺、梅洛、长相思、霞多丽,都是国际最流行的葡萄品种。



早些年,智利葡萄酒名声不太好。一提起智利,就想廉价,和那种在老旧的、在橡木桶中过度熟化后的,满嘴的烂木头味儿。


实际上,为了节省成本,很多智利的大酒厂会使用橡木片浸泡、橡木粉、甚至橡木精,来制作出浓郁的“橡木味”。


而近些年,高端智利酒在国际市场获得认可,特别是智利十八罗汉打响了智利中高端酒的声誉。至此,智利酒的品质和形象日趋深入人心。


金牛座&波尔多左岸:传统、极佳的收藏潜力


金牛座注重实际、保守踏实。能让牛牛们看上的东西,一般都是品质上乘,经受得住历史的检验,耐藏,有升值空间。


在葡萄酒中,波尔多列级名庄很贴合牛牛的品味和要求。如果单以性价比来说,波尔多子产区的中级庄也很合适,如:波亚克、玛歌、上梅多克、圣爱斯泰夫。


选这些酒,出错的几率很小,金牛在宴请亲朋好友的时候,基本上不会失手。即便有些酒的年份或状态不佳,但法国酒的标杆位置,却令金牛倍感安全、稳定、很有面子。


而且,波尔多左岸子产区葡萄酒,在配餐上也很百搭,特别是红烧类屯品、牛排、煎煮炸类菜肴,胜任无压力。



双子座&威尼托:浪漫、多变


提起双子座男,很多女生恨得牙痒痒。所谓恨之于表,爱之于心。双子座的双重性格,贪玩、浪漫、花心出了名;但同时也带给人快乐、刺激,和新鲜。


就像威尼托最出名的葡萄酒——阿玛罗尼一样。


阿玛罗尼初尝口感甘美、回味无穷,最适合享乐主义的双子星人。但是后尾却带着些许苦味,总让人感觉先甜后苦,这仿佛成了双子座人的宿命。就像爱情走到最后便是婚姻,但婚姻的平淡和单调,会束缚住双子座人内心的能量。


阿玛罗尼葡萄酒有着丰富迷人的内涵,最能温暖人心,但需要时间去打磨和等待,就像贪玩的双子星人需要长时间去学会成长和承担。



巨蟹座&摩泽尔:低调、艺术、敏感、疏离


梁朝伟是典型的巨蟹星人。腼腆敏感、向往温暖、恋家忠诚、细腻闷骚。


和巨蟹座气质相符的葡萄酒产区,要数德国摩泽尔,敏感多变,外表和内心的呈现不太一致。


摩泽尔(Mosel)是个静谧而优美的产区,很符合巨蟹座温柔的情怀。它不像波尔多那么喧嚣张扬,也不似勃艮第那般高高在上,她是在平实悠然的节奏中保持自己独特的优雅。


相比起德国另一个雷司令顶级产区——莱茵高,摩泽尔雷司令就显得更为平衡、优雅、轻盈。如果说摩泽尔像大明星奥黛丽·赫本的个性,那莱茵高就类似费雯丽的个性……



摩泽尔产区的雷司令是世界上最具特色的,酒精含量低(通常为8%,虽然那些干型高酒精含量的雷司令葡萄酒越来越流行),芬芳迷人,酒中萃取物丰富,口感细腻,精妙绝伦,拥有赫本一般的轻盈体态和优雅气质,颜色浅,香气馥郁,酸度清爽怡人。


而莱茵高雷司令就像费雯丽一样,以其深邃和强劲的个性而远近驰名,这个产区的雷司令有80%以上为干型,酒体或适中或饱满,带有成熟的桃子风味。


而且,这里出产了一些德国最优秀的逐粒精选(Beerenauslese)和逐粒枯萄精选(Trockenbeerenauslese)葡萄酒。酒体更为成熟、饱满。


狮子座&纳帕:热情奔放、一喝难忘


提起狮子座,就想到两个字:王者。


狮子座是最具领袖气质的星座。炎热的夏天赋予狮子座的人果敢和胆略。热情、阳光、大方是他们性格上最大的特色。


而和狮子座性格最为匹配的,非纳帕产区酒莫属。


曾有人把纳帕谷比喻成葡萄酒爱好者的迪士尼乐园,确实相当传神,在这个应该是安静朴实的乡间,每年却有超过500万游人前来观光,品尝美酒,纳帕酒究竟有何魅力?


自1976年巴黎审判事件后,纳帕葡萄酒作为一支劲旅登上世界酒坛。一直以来,高酒精度、高单宁、高酸是纳帕谷葡萄酒的特色,加上浓郁的果香,饱满醇厚的酒体,和宏大的结构,深得人们喜爱。



但是,名庄林立的纳帕谷没有太便宜的酒。纳帕名庄酒从名气到品质,到价格,从不比波尔多八大名庄逊色:蒙大维酒庄(The Robert Mondavi Winery)、鹿跃酒窖(Stag's LeapWine Cellars)、作品一号酒庄(Opus One Winery)、啸鹰酒庄(Screaming Eagle Winery)、香桐酒庄(Domaine Chandon)和哈兰酒庄(Harlan Estate)等。


在纳帕谷的众多葡萄酒中,表现最好,也最脍炙人口的是赤霞珠,纳帕赤霞珠,堪称是继波尔多之后,赤霞珠史上的另一座难以逾越的高峰,最顶级的纳帕赤霞珠受欢迎程度甚至超过波尔多五大。


处女座&勃艮第:精雕细琢、完美主义


以处女座事事追求完美的完美主义情结,触角细腻到吹毛求疵的程度,非高端勃艮第酒莫能伺候。


处女座和射手座不同的是,射手年轻时充满激情,但处女是越老越有激情。而勃艮第精华产区,每一个地块的风格都千变万化,是葡萄酒中的集大成者,就像处女座越老越有实力。


譬如:香波-慕西尼(Chambolle-Musigny),芳香优雅;热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin),雄浑深厚;沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanée),高贵典雅;莫雷-圣丹尼Morey-St-Denis妖冶野性;普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet),复杂优雅、矿物质感突出;夏布利(Chablis)清爽纯粹。


讲求秩序与伦理,看重枝微末节的处女座,和勃艮第讲究细微的风土变化,推崇传统方式来耕种、酿造葡萄酒的观念,堪称一对儿灵魂伴侣,相融相通。



看完这六个星座对应的产区,记起来是不是so easy呢?其实只要善于归纳,世间万物的难,都会迎刃而解。


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本文标签:   波尔多葡萄酒   智利葡萄酒   星座

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