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意大利南部的这些葡萄酒,喝过的都是老司机

2018-03-13 10:06:26    来源: 意大利葡萄酒年鉴   作者:

说起意大利葡萄酒中的代表之作,很多人会说阿玛罗尼,巴罗洛。这些名酒主要位于意大利的北部产区,而在意大利以农业为主的南部,更有许多出色的葡萄酒。


今天,我们就要聊一聊意大利南部,为大家介绍一下这些地方或珍贵、或特别的佳酿,在某种层面上,它们都有与巴罗洛一决高下的实力。


这并非因为南部缺少伟大的风土——要知道罗马时代最有名的葡萄酒Falernum和Sorrento都产自于此。意大利南部被地中海环绕,葡萄生长期有着充沛的阳光,鲜有气候灾害,很容易酿造出酒精度较高、成熟度不错的葡萄酒。但由于经济落后,长期缺乏投资,意大利南部的酒农为了追求利润,疯狂扩大产量,酿造出许多寡淡乏味的低端餐酒。近年来,随着他们酿造理念的改变和巨额欧盟补贴的涌入,一些意大利南部葡萄酒产区曾被掩盖的潜力正在重新展现出来,值得你去留意。


撒丁岛大区


撒丁岛是地中海上的第二大岛,仅次于南部的西西里岛。从纬度上来看,撒丁岛似乎应该划到中部,但是由于其孤立的地理位置和饱满成熟的葡萄酒风格,我觉得更该把它算作南部。


这个岛屿曾被众多帝国和民族占领,因此无论是建筑、语言还是葡萄品种,都体现着各个文化的交融。虽然托斯卡纳和拉齐奥是离撒丁岛最近的大区,但这两个大区常用的桑娇维塞、特雷比奥罗、蒙特普恰诺等葡萄品种在岛上几乎无迹可寻,种植最多的反而是一些法国和西班牙品,如卡诺乌(Cannonau,歌海娜的克隆种)、佳丽酿(Carignan,当地称作Carignano)和赤霞珠,虽然100%的卡诺乌也常有出彩表现,但这些葡萄多用于混酿,酿造酒体饱满,单宁强壮的红葡萄酒,因为法规原因,许多顶级红葡萄酒都以IGT的名义出售,堪称“超级撒丁岛”。


岛上也出产不错的白葡萄酒,如唯一的DOCG产区——位于东北角的Vermentino di Gallura。这个DOCG的白葡萄酒要求使用最少95%的Vermentino(在科西嘉和南法被称为Rolle)酿造,花香四溢,酸度出色,有时会带有一丝矿物质风味。 


撒丁岛的葡萄种植业规模较小,以合作社为主导,但依然不乏像Cantine Argiolas, Agricola Punica, Cantina Santadi这样的精品酒庄。由于产量小,游客众多,大多数撒丁岛的葡萄酒都在本地被消费掉了,但是随着整体品质的日渐提高,越来越多的撒丁岛葡萄酒开始出现在国际市场。


坎帕尼亚大区


如果坎帕尼亚(Campania)这个名字对你来说太过陌生,那么说起庞贝古城和那不勒斯一定能唤起你对这里的记忆。火山不仅葬送了一座辉煌的古城,还造就了当地独特的Tufo土壤。这种土壤结合了火山岩和石灰岩,有利于葡萄积累酸度,排水性极佳,还能防止根瘤蚜灾害。坎帕尼亚最重要的几个产区,如Taurasi和Greco di Tufo,都富有Tufo土壤。



Taurasi DOCG是坎帕尼亚大区当之无愧的红葡萄酒之王,其陈年能力十分出色,常有樱桃、紫罗兰、巧克力、烟草、酸角和铁块的味道,再加上饱满的酒体、出众的酒精度、结实的单宁,许多人称其为“南部的巴罗洛”或“小巴罗洛”!但它显然更具南部那种粗旷的野性。Taurasi是意大利南部第一个DOCG(1993),使用最少85%的阿雅尼克(Aglianico)酿造,这种葡萄皮厚,早发芽晚成熟,高酸高单宁,特性与内比奥罗如出一辙。


Campania有着南部最多的DOCG产区,以Taurasi最为重要,这种酿自Aglianico的酒款凭借出众的高酸度和高单宁得到“南部Barolo”的美名。Mastroberardino酒庄酿造的Radici是精致Taurasi的代表,酒瓶上黑色的酒标像是对这个深色品种的呼应。


坎帕尼亚的白葡萄酒也有一定的知名度,比如Greco di Tufo和Fiano di Avellino,这些酒采用本地品种Greco和Fiano酿造,有着不错的酸度,大多为干型,风格清爽新鲜,避免橡木桶陈年,当然也有少数例外,部分酒庄使用橡木桶发酵来酿造更加丰满的风格。


普利亚Puglia


Puglia位于意大利的“靴子跟”,以红葡萄酒为主。这里地势平坦,特别是北部,出产大量的散装酒,承担着如美国中央山谷般的角色。



多数有意思的酒款来自Salento半岛,这里凭借Chardonnay del Salento引起国际瞩目,当地人近年来开始投入注意力在本土品种上,比如Negroamaro,在Salice Salentino和Copertino酿造近似于波特酒般并带有烧烤风味的红葡萄酒。


当地最有名的品种当属Primitivo,即加州的Zinfandel。在Primitivo di Manduria表现出众,特别是生长在红土上的老藤,可以酿造拥有极高酒精度和果酱般浓郁果味的酒款,与优质的酸度达到很好的平衡。这个品种也被用来酿造风干甜酒Primitivo di Manduria Dolce Naturale,于2010年获得DOCG称号,成为了Puglia的骄傲。


西西里岛大区


西西里岛是地中海上最大的岛屿,战略地位极为重要。希腊人、罗马人、诺曼人、德国人、法国人、西班牙人、意大利人都曾是这里的主人,因为靠近非洲,这里还曾长期被北非的伊斯兰文明占据。


西西里岛曾经以玛莎拉酒而闻名,这种加强酒有着多达29种风格,干型的氧化玛莎拉白葡萄酒很像欧罗洛索雪利酒(Oloroso)。但随着老一辈的逝去,玛莎拉酒如今的市场份额已经相当有限,许多入门级的玛莎拉酒都被用作烹调料酒(玛莎拉酱就是用它做的)。



如今的西西里岛,拥有着意大利所有大区中最多的葡萄园,这也解释了为什么岛上种植面积最多的卡塔拉托(Catarratto)能够成为意大利种植面积排名第二的品种,仅次于中部无处不在的桑娇维塞。Cerasuolo di Vittoria是西西里唯一的DOCG,位于东南部,用最少40%的弗拉帕托(Frappato)和最多60%黑珍珠(Nero d’Avola)酿造。


这种葡萄酒大多颜色较深,单宁成熟,富有甜美的红色水果和胡椒风味,又不失活泼的酸度,风格很像一些新世界的西拉。西西里岛的西部还有一个名为潘特莱里亚的小岛,这里出产非常棒的风干甜酒—— 用亚历山大麝香(当地人称为Zibibbo)酿造的Passito di Pantelleria,值得尝鲜。


Cerasuolo di Vittoria是西西里唯一的DOCG,位于东南部,用最少40%的弗拉帕托(Frappato)和最多60%黑珍珠(Nero d’Avola)酿造。这种葡萄酒大多颜色较深,单宁成熟,富有甜美的红色水果和胡椒风味,又不失活泼的酸度,风格很像一些新世界的西拉。西西里岛的西部还有一个名为潘特莱里亚的小岛,这里出产非常棒的风干甜酒—— 用亚历山大麝香(当地人称为Zibibbo)酿造的Passito di Pantelleria,值得尝鲜。


Etna DOC是西西里冉冉升起的新星,这个产区像一弯新月,环绕着同名的活火山。Etna的火山熔岩土壤让许多百年老藤马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese)得以存活下来,正是这份宝贵的资源吸引了越来越多的投资者前来。


Etna是西西里唯一气候堪称凉爽的产区,因为其葡萄园海拔较高,有的甚至达到1000米,而且近年来还有继续像雪线靠近的趋势。这里的葡萄成熟期惊人的长,采摘季最晚可达十一月,这在意大利南部简直难以想象。这种生长期造就了酒体适中,酸度活泼,集中度极佳的葡萄酒,优雅而大气。 


相比于其他南部大区,西西里的名庄数量较多,比如出产“风之子”的Donnafugata, 生物动力法先驱Arianna Occhipinti, 用陶罐发酵的COS, 大地主La Planeta等,哪怕是产量巨大的合作社Settesoli,都有大红虾三杯的产品,性价比相当不错。


卡拉布里亚大区


卡拉布里亚(Calabria)可谓是一片蛮荒之地,这里除了山还是山,42%的土地是丘陵,42%的土地是山脉,仅有的一点平原主要用来种植橄榄、粮食和柑橘,葡萄种植和酿酒业在这里不算什么重头戏,因此直到如今都没有一个DOCG产区。



卡拉布里亚最古老且知名的产区当属Ciro DOC,它的存在让世人相信卡拉布里亚也能出产好酒。Ciro产区十分迷你,当地的酒庄屈指可数,葡萄园位于海岸边的山坡上,沐浴着爱奥尼亚海的凉爽海风。


最重要的品种是佳格硫璞(Gaglioppo),常与玛格丽科(Magliocco)混酿,造就肌肉感十足的重酒体红葡萄酒。说到Ciro就不能不提Librandi,正是这家酒庄出产的佳格硫璞和赤霞珠混酿征服了国际市场,并曾出现在《神之水滴》中。这种用法式小橡木桶陈年的重口味葡萄酒被有些人誉为“南方的超级托斯卡纳”。


卡拉布里亚另一种值得关注的葡萄酒是用Greco di Bianco酿造的风干甜酒,产于东南部的海岸地区。


南部产区在保留传统和本土风格的同时,又展现了更多国际范儿,再加上不断提升的品质,使其在短短几十年得到国际市场的认可,特别是南部价格依然合理,对消费者来说自然喜闻乐见。


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本文标签:   意大利葡萄酒

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