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品鉴会该怎么举办?其实很简单

2018-02-11 09:31:04    来源:格鲁吉亚葡萄酒推广中心   作者:

春节一向是各种聚会的高峰期,对于爱喝酒的你来说,为朋友们举办一场品鉴会,一起感受葡萄酒的魅力,也是一桩有意义的事,那么品鉴会该怎么组织举办起来呢?



选择合适的主题


来参加品鉴会的难免会有一些接触葡萄酒并不多的入门者,所以,品鉴会的主题不能过于复杂,例如稀有年份某某酒庄的垂直品鉴就不太适合。并且他们可能很难准确描述究竟自己喜欢什么样口感的葡萄酒,因此主题应该浅显易懂,例如:“清新的白葡萄酒”、“浓郁的红葡萄酒”,或者带领他们品鉴同一个产区不同风格的葡萄酒,并且通过搭配菜肴以及周围环境的装饰来调动气氛。假如主题是格鲁吉亚的陶罐葡萄酒,那么氛围可以营造得古朴有历史感,选择红色肉类或者烹饪方式复杂的菜肴来搭配品鉴的葡萄酒。


确定品鉴会的形式


既然是葡萄酒品鉴则意味着“一千个读者有一千个哈姆雷特”,而你,想通过这场品鉴会给来参加的人们传递出什么样的信息呢?


你是希望有人通过这场品鉴会从而成为你的忠实客户?还是只是想跟来访者一起分享美酒,交流知识,聊聊家常?如果是前者,你就需要调动客户的购买欲,如果是后者,你就只需给大家布置一个轻松温馨的环境。


你希望这场品鉴会以葡萄酒知识、品尝为主?还是希望能够辅以餐酒搭配?如果是前者,那么场地最好能够放映你准备好的PPT,并且准备好搭配的小点心即可;如果是后者,那么场地选择餐厅可能更加适合。


不论以何种形式,都需要提前规划好一切。


控制好品鉴会规模


品鉴会并不等同于大家一起狂饮作乐,参与的人数多少和准备的葡萄酒的数量密切相关。你需要让来访的人既能人人都能品鉴到美酒,也享受一起分享的过程。通常小型的品鉴会,人员应该控制在8-10人左右,这样同一款葡萄酒准备一瓶即可,且每人品鉴的酒量合适。如果人数稍多,则可能一瓶不够,两瓶又偏多。如果出现这样的局面,不仅仅参与者的体验不好,而且对于品鉴会的组织来说,成本也是需要考虑的问题。


让葡萄酒自己“说话”


葡萄酒在饮用之前应该储存在合适的环境中,避开强烈的光源、避免震动、环境温度为10-15℃并且恒定、软木塞封瓶的葡萄酒应该倾斜放置保持木塞的湿润等等。在饮用过程中,如果是白葡萄酒、甜酒、起泡酒等需要冰镇的葡萄酒则应该提前准备好冰桶。如果需要醒酒,那么,在醒酒过程中多次品尝,以确保在口感最佳时饮用。


准备一些美味的食物和葡萄酒相得益彰,是一场品鉴会不可或缺的部分。当然,不过分的摆盘也是很重要的。葡萄酒才应该是整个品鉴会的亮点,所以摆设可以简单、餐具应雅致精美。这样做也可以便于客人能够观察每款酒的颜色和酒体。要保持环境中气味的洁净,提醒来访者不要喷香水,否则难以享受杯中微妙精致的风味。


也许你的第一次,甚至第四次或第五次品鉴会都会让你有点不知所措。毕竟,每场品鉴会都有不可控的场面发生。最主要的是提前规划好一切,掌握一场品鉴会的大局,让整个过程都朝着你想要的结果发展,从而轻松面对,无需汗流浃背的同时心力憔悴。


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本文标签:   酒会   葡萄酒品鉴

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