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喝葡萄酒的六大禁忌,千万别犯

2018-01-12 16:37:52    来源:葡萄酒研究   作者:

喝葡萄酒都诸多的讲究,从侍酒到品酒,其中每一环节都有门道,如果你还不懂有哪些讲究没关系,先注意别犯这些禁忌。


忌有醋相伴


通常而言,沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感觉,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。


柠檬水是比较好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。



忌浓香辛辣食品


辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算找对了“情人”。巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响,但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒还是别有一番滋味的。


忌指纹


很多人在拿高脚杯的时候经常会不注意的拿住整个杯体,专家提醒这也是非常不正确的品酒方式,这样不仅会在晶莹的酒杯上留下指纹。同时你手指的温度也会影响并改变酒杯中葡萄酒的温度以及口感,因此在品尝葡萄酒的时候建议拿住高脚杯的杯底。




颜色发紫、单宁生涩忌配甜菜和辣菜


如四川菜和咖喱菜,葡萄酒会越喝越辣,酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪,也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。一般来讲,欧洲和中国的红葡萄酒,年轻的时候单宁比较生涩。


忌配芥末及腐乳


搭配生鱼片的芥末以及小时候经常伴粥喝的腐乳搭配葡萄酒,这会使葡萄酒味淡如水。



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本文标签:   葡萄酒品鉴   餐酒搭配

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