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关于蜡封红酒这回事,是时候聊聊它的真相了

2017-06-19 10:57:46    来源:红兔书院   作者:

国内的许多葡萄酒,都喜欢在葡萄酒的外观上大做文章,比如各种浮夸的金属酒标,各种华丽的金丝包装,还有一种则是用蜡来封装葡萄酒。蜡封的葡萄酒,究竟是处于实用考虑,还是跟风走浮夸风?


什么是蜡封葡萄酒?


用蜡封瓶是一种十分传统的封瓶方式。在装瓶技术不发达的年代,没有热缩帽和锡帽,酒庄在用橡木塞封瓶后,会在瓶口打上一层蜡密封,避免空气进入酒瓶,造成葡萄酒氧化。



这些用蜡封的葡萄酒也大多是陈年潜力较强的酒。但这种封瓶方式成本较高,开瓶也比较麻烦


葡萄酒蜡封的起源


大约从16世纪开始,人们为了确保重要书信内容的安全,将火漆倒在信封口处,并盖上章,这就是蜡封戳的由来。




而早期的葡萄酒封瓶,同样使用了火漆,同样也是为了确保内容物的安全,只不过,封印的内容从书信变成了葡萄酒。


6000多年前,美索不达米亚的苏美尔人用黏土将装有葡萄酒的陶罐密封,摁上刻有图案的滚印,待黏土风干后便形成了既精美又能有效隔绝空气的封印。而到了公元前100年左右,古罗马人已掌握了用石膏等材质封瓶,随后更为方便、干净的火蜡成为了主流的封装瓶方式。



蜡封,顾名思义就是将红色的火蜡加热融化后浇灌在瓶口处以起到隔绝空气的效果。过去在一些传统的葡萄酒产区,葡萄酒装瓶打上木塞后,为了有效地隔绝空气与葡萄酒液的接触,降低葡萄酒氧化的速度,起到更强的陈年效果,酒庄会人工加热火蜡来封装。


如今的葡萄酒


只有强调陈年的葡萄酒和一些向传统致敬的酒庄坚持使用这一传统的方式。除此之外,用蜡封瓶的葡萄酒往往是出于营销的目的。


相比较普通的酒瓶,蜡封的酒瓶无疑在外观上更加独特,许多人也会认为这样的封装更具美感。而更为高效、更为廉价的锡帽甚至是塑料材质的热缩帽成为了市场上的绝对主流。


蜡封的葡萄酒如何开瓶呢?


由于蜡封质地坚硬而且比较滑,用酒刀去蜡一方面容易划伤手,另一方面也容易产生蜡碎调入酒液破坏口感的问题。






所以通常在蜡塞上加热半分钟左右,待蜡软化之后,再用酒刀开启。


蜡封的葡萄酒是否就一定是好酒呢?


蜡封是种很好的包装方式,具有很强的密封性,对于具有陈年潜力的葡萄酒有不小的作用,但是也有一些厂商为了向消费者展现新奇,从外形上吸引顾客,或者是让人感受葡萄酒的传统,也会用蜡封对日常消费的葡萄酒进行包装。




所以,单纯地从蜡封来判断一瓶葡萄酒是否为好酒显得过于简单,还是要理性的从各个角度去综合判定。



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本文标签:   蜡封

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