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蓝叔:意大利四大“雅”酒庄之一——欧纳拉雅垂直品鉴

2016-12-14 09:57:38    来源:乐酒客lookvin   作者:蓝叔

文人有四雅兴:焚香、煮茶 、挂画 、插花,我无一可用;意大利葡萄酒也有四大“雅”酒庄:西施佳雅(Sassicaia)、索拉雅(Solaia)、欧纳拉雅(Ornellaia)和嘉雅(Gaja),今天只是开始了第一雅—“欧纳拉雅(Ornellaia)”的垂直品鉴。



关于意大利四”雅”


如同波尔多5大名庄并不能代表法国顶级葡萄酒的全部,意大利四“雅”也不过是璀璨如星辰的意大利葡萄酒世界的冰山一角。只不过,四“雅”、五大都契合了一个新生葡萄酒市场急切想要探索葡萄酒世界、将自己的消费定位的急切心情。这不过是个精心构建的市场噱头,毕竟4雅中,有一个远在Piemonte,出产的barolo和barberesco和“超级托斯卡”也是天差地别,其结尾的“ja”甚至都不符合托斯卡纳常见的“ia”结尾。这一点,对Amarone熟悉的朋友,不妨去比较下,valpolicella地区由多少庄主的姓以“ini”结尾。


关于“欧纳拉雅(Ornellaia)”


在四大“雅”的“虚名”之外,你应该知道这些:奥莱拉雅(Ornellaia)在用户超过1700万人的葡萄酒社区App—“Vivino”最新公布的榜单中,拥有4.6分的最高(意大利酒)平均得分;奥莱拉雅(Ornellaia)2011年份在意大利社交网络重要监测网站“线上线下(SPOT AND WEB)”的“意大利最美葡萄酒标”调查中,名列第一;位列全球知名葡萄酒搜索网站wine-searcher最受欢迎意大利葡萄酒第四位;位列全球知名葡萄酒搜索网站wine-searcher最佳意大利葡萄酒第八位而仅位列最贵意大利葡萄酒榜单第26位,平均单价比google的股价略高一点。


拥有这样一个无敌的履历,我只能用一句话来形容:本来以为只是偶遇隔壁妈妈桑,不小心撞到了低调气质白富美。为我的垂直品鉴增加了无数个崭新的理由。


前两天,意大利最负盛名的表情包,伦齐总理在修宪的公投失败后辞职,好奇之下,我翻看了过去25年间风水轮流转的14任意大利总理,结果不论背景如何,年纪大小,无疑例外都是清一水男士。这让我更珍视在顶级意大利酒庄里为不同年份blend进“优雅”与“平衡”的女性创造者。奥莱拉雅(Ornellaia)的酿酒师Olga Fusari就是其中一位。


从历史缘由来说,奥莱拉雅在30年的时间迅速成名,又经由Lodovico Antironi,Mondavi两次易手最终情定托斯卡纳的花思蝶集团,可以说是成名容易,路崎岖。浮华的名利和权利游戏最终还要沉淀在田里、酒窖的日复一日管理中。Olga说到:我们在地里的工作太精细,想起来,宝宝心里都觉得苦。



开始品酒:5个21世纪的冷凉年份一字排开,从右往左,走起!颜色基本不说,深宝石红有年轻的年份用inky毫不夸张。


2013:颜色非常漂亮,一眼就沉入其中拔不出来,这个年份因为雨水推迟了最后的采收,所以尽管在成熟季节非常炎热,在采收季节却很凉爽,所以在颜色的构建和香气的保持上建了很好的平衡。闻着有淡淡的雪松为,一些散落的干果和黑巧克力味,深邃。在口中有力,丹宁精细,酒精还没有完美融入。年少不知愁滋味!



2010:酒色似乎比13年的更加浓厚,在酒圈上有一些陈年的迹象,香气纯净,有李子等黑果香气,高丹宁,高酸,集中而有力。极有可能成为一款令人敬畏的葡萄酒,当然不是现在。



2007:10年生死两茫茫,可是10年的陈酿似乎对这款葡萄酒没有留下什么颜色印记。当年的气候可以说设定了酒庄的平均值,理想的多酚成熟度,没有一点过熟的担心。香气上非常复杂优雅,成片的黑殷桃,甘草,带着一点树叶味道,口感柔顺、甜美、多汁,让我不禁想起桃子酱。



2005:香气令人惊喜的深邃,大红枣、枸杞干和着一些烟草叶;丹宁也非常有力,相对来说非常易饮。


2002:14年的时光在酒色上已经呈现的非常明显深宝石红的核心,酒圈的砖红已经发展出了厚厚的一层。这个年份的酒中,并没有添加经典的小味儿多,因此结构上回更加柔美一点。香气以咖啡、肉桂和黑加仑为主,也能捕捉到甜果酱味儿。丹宁已经羽化成仙,恰到好处的美味,正当年!



从2003年份开始,欧纳拉雅(Ornellaia)每年开始加入小味儿多以增强酒体和结构。在以工匠精神把每年收货的葡萄分为80个左右的小罐发酵,只选取最好的调配每年的正牌酒,葡萄酒园里的工作从未松懈。


冷凉年份的品鉴也告诉我们,10年的等待是必须的。2007年份到今天喝来,既感觉柔美、复杂又潜力无穷。可能顶级佳酿的核心价值正是这等待之后的美妙发现感觉。



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作者: 蓝叔  
本文标签:   垂直品鉴   名庄   意大利

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