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发布时间:2019-01-26 16:40:44

意大利酒庄行

类型:
培训
费用:
31800.00元/位
时间:
Thu May 02 09:14:35 CST 2019 ~ Sun May 12 09:14:35 CST 2019
地点:
海外 海外  意大利
票总数:
15 张

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活动详情

意大利“三大产区课程与酒庄直采”研修之旅


在过去三年中,萄葡派带领大家多次深度探索了意大利多个产区,与来自北京,湖南,广州,东三省,云南,四川,成都,重庆,河南,深圳,广西,福建,徐州等地的葡萄酒从业人员与投资商近百位,实地考察酒庄,葡萄园风土,并与当地酿酒师,酒庄庄主,意大利国家葡萄酒学校的老师,以及连续10届担任布鲁塞尔大赛国际评委的MARINELLI老师,共同学习,了解意大利酿酒历史,酿酒文化,以及复杂的风土,多样的葡萄品种,及其优秀小众的意大利各产区特色代表的专业特性。



上海北京深圳广州,代表中国最先进的文化传播的城市典范,系统详细专业的意大利产区课程严重匮乏+意大利产区协会对中国市场的渗透率低+模范型产区专业讲师传播受限,如何深层次了解风土文化,如何熟悉复杂的酿造过程,只有通过身临其境的“摸”“触”“感”,方知隔岸观火的浅薄槽。需要迈出,走进,新境界打开新思路。


行程特色



行程概览


游学时间:2019年5月2日-5月12日

游学产区:皮埃蒙特大区,托斯卡纳大区,威尼托大区,翁布里亚大区

游学机构:意大利国家葡萄酒学院

游学时间:11天

产区课程时间:12课时共计


为什么去意大利?


老牌旧世界国家优秀代表


意大利是西欧最早酿制葡萄酒的国家,几乎全国各地20个大区都具有自己典型的葡萄品种。现在优雅的葡萄酒文化起源于这个拥有4000年悠久种植历史的国家。凯撒大帝南起北非,北至英格兰海峡,成功的在560万平方公里征服的版图上,传播葡萄酒文化。


葡萄酒产量、出口量世界排名第二


意大利葡萄酒产量属于第一集团战队,与法国不相伯仲。2016年总产量以48.8亿升超过法国。2017年出口额排名第二,为60亿欧元(合465亿人民币)。


美,德,英,法,瑞,一直是意大利最忠实的5大消费市场。相对中国的出口额逐渐上升,占比市场5.4%,比法国41.7%市场份额,还需更加努力,发挥更大可操作空间。


当之无愧,产区品种风土复杂系数难度最大


意大利纬度和海拔跨越幅度非常大,土壤构成千变万化。大部分的是火山石、石灰石和坚硬的岩石。以及大量的砾石质黏土。


多样化的土壤为意大利种类繁多的葡萄品种提供了良好的栽培条件。葡萄品种十分丰富,超过2,000种,在册记载品种高达485种:


中部桑娇维塞(Sangiovese)

南部白葡萄品种卡塔拉托(Catarratto)

南部黑曼罗(Negroamaro)

中部的白葡萄品种特雷比奥罗(Trebbiano)

北部内比奥罗(nebbiolo) ,巴贝拉(Barbera)


酿造工艺独具特色


阿马罗内:Appassimento风干葡萄的美妙。


葡萄水分的散失,糖份和风味物质浓缩,如何避免不健康葡萄(霉变为最)对不良味感带来的破坏?风干程度掌控湿度温度通风性如何平衡恰到好处?来探秘正意大利酒后的迷人魅力!


托斯卡纳圣酒:“凤凰的眼泪”,至少3年迷你小橡木桶陈酿,采用trebbiano, malvasia葡萄品种,风干工艺酿造,神圣的日子才有幸饮此一杯。


黑公鸡:为何响亮世界,傲然挺立? 19世纪贵族气质环绕的托斯卡纳,孕育出文艺复杂欧洲启蒙文化运动的艺术摇篮,桑乔维塞又有什么魅力,赋予了基安蒂,BDM, 贵族红vino nobile 怎样的特性?为何JAMES SUCKLING深爱这片土地?


巴罗洛:酒王的酒,王者风范, 70年代的新旧两派,谁更胜一筹?旧派为何固守陈规?在保留本地风土特质上谁更有远见?新派为何突出重围,又想赋予内比奥罗怎样的魅力?


两派之争,你来决断!


阿斯蒂:意大利小甜水的诱惑难挡,果味充沛,口感清新,及时消暑神饮品,优势颇具亲和力的搭餐小能手?更多美味,能你来战!


我们要解决哪些意大利酒认知问题?


模块一 意大利产区梳理


课题1 :意大利哪几大产区在国内运作的风生水起?几大产区只认识巴罗洛,阿马罗内,黑公鸡?

讲解重点:意大利全线有20大葡萄酒产区,自南向北,从西向东,资源丰富多彩,同时加大了葡萄系统的复杂度。 我们找重点讲解其中最熟知的三大产区与一个特色小产区:北部皮埃蒙特,中部托斯卡纳和翁布里亚,东部的威尼托产区。 其中三大产区是意大利所有产区中拥有DOCG ,DOC,最多的代表,同时经典酒品层出不穷。


课题2 :产区多样化的风土详解


讲解重点:


1.意大利地形地貌,产区气候差异

2.多样化的产区土壤



模块二 意大利葡萄酒发展史,意大利等级制度,酒标信息


课题:意大利古罗马时期至文艺复兴时期,再到19世纪末期,意大利葡萄酒发展线路。各大区DOCG,DOC等级分类详解。



模块三 意餐+意酒


讲解重点:增加实践类课程内容,并与意大利国家专业侍酒师学校进行深度合作,意大利餐与葡萄酒应该怎样完美融合? 桑乔维塞的与chianina 本地牛排,又怎样擦出火花?



与谁同行


全国各地伙伴


意大利涉外深度研修行程,参与人员皆为全国各地酒业从业人员与各行业投资精英,11天相伴同行,相互学习,资源整合,把各自优势最大化,共同获益。



行程概述


抵达米兰,下午米兰大教堂游览,购物,晚上用餐后入住当地酒店。


白天米兰国家侍酒师学院学习,产区详解,晚上用餐后入住当地酒店。


上午米兰国家侍酒师学院学习,下午前往附近旅游城市游览,晚餐后,入住附近酒店。


上午皮埃蒙特酒庄参观品鉴,下午附近游玩,晚餐后入住附近酒店。


上午参观一家酒庄,下午乘车前往威尼托,晚餐后入住附近酒店。


全天威尼托2家酒庄参观品鉴,晚餐后入住附近酒店。


上午乘车前往佛罗伦萨,下午游玩,晚餐后入住附近酒店。



白天2家托斯卡纳产区酒庄参观品鉴,晚餐后入住附近酒店。


上午参观一家名庄,下午前往翁布里亚大区,晚餐后入住附近酒店。


白天酒庄参观游览,下午乘车前往罗马,晚餐后入住当地酒店。


白天罗马和梵蒂冈游览,晚上飞回国内。


意义在哪里?


1.全程专业学习,让我们迅速成长为意大利葡萄酒大师,提高自己在客户群中的专业度。全程行走,为自己做专业背书。


2.四大名产区原产地直采,亲身实际到酒庄,垂直品鉴近百种代表性酒款,与庄主零距离交流,拿到酒庄的一手资料,提高自身的专业形象,为意大利酒在国内后期销售创造价值。


3.相互交流,结交专业领域内好友,在行走中收获一份友谊!


4.四大旅游城市游览,放松身心,全情投入,来一场有意义的说走就走的旅行。



2019,萄葡派带领您全新出发,行走于意大利葡萄酒的世界,打开意大利葡萄酒的大门!


详细资讯


成团人数:15人


出行时间:2019年5月2日-5月12日


行程费用:31800元/人,费用全包(国际往返机票、签证、保险、学习、证书、品酒、游览、餐饮、住宿、大巴车、小费以及进城费)!


注意:人员满12-15人成团,最多20人,若不满12人,则顺延至下期团出行,出行前3周会与成员确认行程!为保证出团质量,每期团不能超过20人,望周知!

(来源:乐酒客)

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